Cosechar tu propio brócoli y coliflor es una experiencia fácil y gratificante. No sólo disfrutarás del delicioso sabor y de los numerosos beneficios para la salud de estas nutritivas verduras, sino que plantarlas en tu huerto es también una elección inteligente.
¿Cuál es el secreto para dominar el arte de cosechar brócoli y coliflor? ¿Cómo sabes cuándo es el momento perfecto para cosechar estas delicias nutritivas?
No os preocupéis, queridos hortelanos, estamos aquí para ayudaros a navegar por este delicioso viaje. Acompáñanos a explorar los entresijos de la recolección del brócoli y la coliflor, para que tu huerto se convierta en un paraíso de abundancia para todos los amantes de las crucíferas.
Cosechar tu propio brócoli y coliflor te proporciona la satisfacción de cultivar tus propias verduras.
Con los conocimientos y técnicas adecuados, cultivar tu propio brócoli y coliflor será una experiencia agradable y gratificante.
Puntos clave
- Para cosechar brócoli, busca cabezas grandes y firmes con los bordes apretados. Utiliza un cuchillo o parte el tallo para quitar la corona.
- Para guardar el brécol, envuélvelo sin apretar en una bolsa de plástico y refrigéralo en la parte más fresca.
- Para cosechar la coliflor, elige capítulos grandes y firmes. Corta o arranca el tallo para cosecharla.
- Almacena la coliflor envolviéndola en un paño húmedo o una toalla de papel, y sellándola después en una bolsa de congelación parcialmente abierta.
- Prueba distintas variedades para encontrar las que prosperan en tu clima y condiciones.
- Un almacenamiento adecuado garantiza la frescura y la nutrición de las verduras cosechadas.
Foto de Eric Prouzet en Unsplash
Cosecha del brócoli
Cosechar brócoli es un proceso delicado que requiere atención al detalle. Cuando llegue el momento de la recolección, las cabezas deben ser grandes, verdes y firmes. Presiona suavemente la cabeza con los dedos: debe sentirse firme y sólida.
El momento óptimo para cosechar es cuando las cabezas de brécol aún están frescas. En este momento, los bordes deben estar apretados y no deben empezar a amarillear. Si lo están, es importante actuar con rapidez y no esperar, pues el sabor empezará a disminuir.
Si se te pasa la ventana de recolección, no te preocupes. Todavía hay una posibilidad de salvar tu cosecha. Consúmela cuanto antes y no la almacenes. Si la cabeza ya está floreciendo, aún puedes dejarla en el jardín para que la disfruten los polinizadores.
Foto de Çağlar Oskay en Unsplash
Cómo coger el brócoli
Empieza por utilizar un cuchillo afilado o las manos para retirar con cuidado la corona verde vibrante del brócoli de su robusto tallo.
Tienes dos opciones para hacerlo: arrancar el tallo a unos 8 cm de los últimos brotes de la corona o utilizar un cuchillo afilado para cortar la corona.
- El método del chasquido es rápido y fácil, y te permite cosechar varias coronas a la vez.
- Por su parte, el método del cuchillo requiere más precisión, pero garantiza un corte limpio.
Una vez que hayas eliminado la cabeza principal de cogollos, deja el resto de la planta intacta. Esto permitirá que sigan formándose pequeños brotes, dándote la oportunidad de recolectar y consumir brécol fresco a diario.
¡Disfruta de tu brócoli recién cosechado!
Almacenar el brócoli
Almacenar el brócoli puede ser fácil y garantiza su frescura si se hace correctamente. Para empezar, envuelve holgadamente el brócoli en una bolsa de plástico sin cerrar.
Esto permite que circule el aire y evita que se acumule demasiada humedad. Si el brécol está húmedo, asegúrate de secarlo antes de guardarlo. Colocar una toalla de papel alrededor del brécol puede ayudar a absorber la humedad adicional.
En cuanto a la refrigeración, lo mejor es guardar el brécol en la parte más fría. Puede ser la parte trasera o el cajón de verduras del frigorífico.
Si tienes una gran cosecha que no vas a utilizar en una semana, la congelación es una opción. Empieza por enjuagar y cortar los ramilletes en trozos pequeños. Cuécelos rápidamente al vapor o escáldalos antes de congelarlos.
Siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de un brócoli fresco y delicioso durante semanas.
Foto de Louis Hansel en Unsplash
Cosechar la coliflor
La coliflor es una verdura deliciosa y versátil para cosechar. Cuando la coseches, busca coronas grandes, llenas y muy firmes.
El momento de la cosecha dependerá de la variedad y el color de los floretes. Ya sean los clásicos blancos, morados o dorados, asegúrate de recogerlos antes de que empiecen a decolorarse o aflojarse. Los capítulos compactos y firmes son ideales.
Si te pasas de la ventana de cosecha y tu coliflor empieza a florecer, no será adecuada para guardarla o congelarla. Pero no te preocupes: el sabor no se verá demasiado afectado si lo coges pronto. En este caso, simplemente utiliza la coliflor de inmediato.
Si las flores están llenas, déjalas para que las disfruten los polinizadores antes de añadirlas a tu pila de compost.
Cómo obtener la coliflor
Puedes arrancar el tallo de la coliflor a unos 8 cm de los últimos brotes de la corona o utilizar un cuchillo afilado para cortar toda la corona de la planta. Ambos métodos garantizan un suministro continuo de deliciosos ramilletes.
Al arrancar el tallo, sólo eliminas la cabeza principal compacta de brotes. Esto permite que sigan formándose brotes más pequeños, para que puedas disfrutar de la coliflor durante muchas comidas.
Si optas por cortar la corona, estarás fomentando un nuevo crecimiento.
Sea cual sea el método que utilices, cosechar coliflores es una forma estupenda de proveerte de una verdura nutritiva y deliciosa. Es una forma fácil de aseguraros a ti y a tu familia un suministro continuo de coliflor fresca.
Almacenar la coliflor
Almacenar la coliflor correctamente es clave para conservar su frescura. Sigue estos sencillos pasos para conservar la coliflor hasta dos semanas.
Empieza por mantener intacta la cabeza de la coliflor. Manéjala con cuidado, ya que es delicada. Envuélvela en un paño limpio y húmedo o en una toalla de papel para mantener la humedad adecuada. Así evitarás que se seque demasiado deprisa.
Mete la coliflor en una bolsa de congelación cerrada, pero deja el cierre ligeramente abierto. Esto permite que circule algo de aire al tiempo que protege la coliflor de los elementos externos.
Revisa la coliflor con regularidad y retira los trozos que muestren signos de deterioro o putrefacción.
Así podrás disfrutar de una coliflor fresca y deliciosa durante mucho tiempo.
Beneficios de plantar brócoli y coliflor en tu huerto
Cultivar tu propio brócoli y coliflor es una experiencia gratificante y satisfactoria. Estas verduras crucíferas no sólo aportan valor nutritivo, sino que también alegran tu huerto.
Estas verduras están llenas de vitaminas esenciales, minerales y fibra, lo que las convierte en una parte clave de una dieta sana.
Cuando las cultivas en tu propio huerto, puedes estar seguro de que no se utilizan pesticidas ni productos químicos. Además, tenerlos en tu propio huerto te anima a incluirlos en tus comidas más a menudo.
Cultivar brócoli y coliflor también puede ser una actividad tranquilizadora y agradable. Meterte en la tierra y cuidar las plantas te da la oportunidad de conectar con la naturaleza y cosechar los frutos de los productos frescos cultivados en casa.
Así que, ¿por qué no intentarlo? Plantar y cosechar tu propio brócoli y coliflor es una forma estupenda de disfrutar del aire libre y tomar el control de tu nutrición.
Variedades sugeridas de coliflor y brócoli
La coliflor y el brécol son atractivas adiciones al huerto.
Coliflor
Para un aspecto único, prueba la coliflor «Híbrido de morera», con sus cabezas de color morado intenso. El ‘Híbrido Blanco Temprano’ es un clásico, con cabezas blancas de 8-9 pulgadas que maduran en 52 días.
La ‘Flame Star Hybrid’ destaca por sus cabezas de color naranja amarillento. La variedad «Bola de Nieve» produce apretados racimos de cogollos blancos.
Si lo que quieres es un espectáculo, planta el «Híbrido Cheddar» por sus cogollos naranja brillante que parecen queso cheddar.
Brócoli
Al elegir una variedad de brécol, el «Viento azul» es una opción de maduración temprana, con cabezas listas en 45 días. El tipo italiano «DiCicco» es otro productor rápido con cabezas compactas de color verde azulado.
Para coronas más grandes, prueba la ‘Belstar’, que tarda 66 días en madurar y tiene floretes verde oscuro. La ‘Imperial’ es resistente al calor y deliciosa, mientras que la ‘Sun King’ produce cogollos más pequeños de color verde azulado. Para los meses más fríos, elige la ‘Marathon’ por sus densos ramilletes que no toleran bien el calor.
Conclusión
Cosechar brécoles y coliflores es una experiencia gratificante para cualquier jardinero. Cuando plantes estas hortalizas, debes elegir las variedades que mejor se adapten a tu clima. Si las cultivas en verano, busca una variedad que tolere el calor. En los meses más fríos, opta por una variedad resistente al frío.
Una vez cosechadas las verduras, es importante almacenarlas adecuadamente. Guarda el brécol y la coliflor en un lugar fresco y seco. Así se mantendrán frescos y nutritivos durante más tiempo. Si piensas comerlos enseguida, guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico.
El esfuerzo que dediques a plantar y cosechar brócoli y coliflor merecerá la pena. Con un poco de cuidado y atención, puedes disfrutar del sabor fresco de estas nutritivas verduras durante toda la temporada.
Así que anímate y pruébalas: ¡no te decepcionarán!
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Enamorado del mundo del golf, Jack obtuvo una licenciatura en Administración de Campos de Golf en THE Ohio State University. ¡Esta trayectoria profesional le permitió trabajar en algunos de los campos de golf de más alto perfil del país! Debido a la pandemia, Jack comenzó Inside The Yard como un ajetreo secundario que rápidamente se convirtió en su ajetreo principal. Desde que comenzó la empresa, Jack se mudó a una granja en el centro de Arkansas, donde él y su esposa crían ganado y dos niñas pequeñas.
